【天機獨家專訪】

銀龍咖啡茶座老闆娘Kate姐：「忘記我唔緊要， 但要記住支持香港警察。」

天機媒體邀請銀龍咖啡茶座老闆娘Kate姐進行獨家專訪，剖白Kate姐近日曾公開表示「從來無分顏色」、「只有食環署記得我」所表達的真正意思，當中究竟經歷過什麼事情？讓我們從Kate姐接手銀龍咖啡茶座的一刻說起。

一人茶餐廳的由來

Kate姐的胞弟在2014年離世，Kate姐媽媽想留住這間茶餐廳，於是她一口答應了媽媽，以一人之力，接手銀龍咖啡茶座。起初她不太情願接手，到後來逐漸和餐廳的人和事建立了感情，索性辭去原本的工作，全職管理餐廳，以承傳家人的遺願。在接手餐廳後，她經歷過颱風山竹吹襲，也經歷過修例風波及疫情，能撐到今天絕不簡單。餐廳早在五十四年前開業，當時由父親主理，餐廳內的一磚一瓦，甚至一張板凳，都充滿著她的回憶。這店鋪見證著Kate姐小時候的成長，也是她和逝去的爸爸和弟弟聯繫起來的地方，對Kate姐來說是充滿著深層意義，或許這所餐廳就代表著她的爸爸和親弟，也代表著「一家團聚」。

茶餐廳的工作繁複，由樓面落單、廚房爐頭砧板到收銀，都由她一手包辦，曾有媒體以「一人茶餐廳」見稱，Kate姐憑著招牌奶茶王、蛋白腐乳西多士以及芒果布甸，讓這間在鯉魚門的餐廳持續人氣高企，特首李家超先生和保安局局長鄧炳強先生也是餐廳的座上客。

從來無分顏色？

2019年，香港經歷了前所未有的動亂，各界人士對事物的不同看法，導致社會產生前所未有的撕裂。當中肩負起維護國家安全的警察更成為事件中的磨心，受到無數的辱罵、抹黑以及詆毀。令Kate姐不得不站來，公開支持香港警察。她個子不高，身體纖瘦，雖然十分害怕被暴徒「私了」或鋪頭被「裝修」，但她仍然鼓起勇氣說出心底話，這一切都基於她的「良心」所驅使。對於正確事情，她會選擇無畏無懼去支持！

Kate姐在訪問期間穿起了淺藍色T-shirt，上面印有「I Love 警察」文字，身體力行地表現她一貫立場。但藍色也分有淺藍、藍色和深藍色，為何她會公開說「從來無分顏色」？ 她強調「從來無分顏色」這句說話，是來自一個「啼笑皆非」的媒體報導。她原意是指香港過往從來不會以「顏色」區分政治立場或事情，尤其作為飲食業的一份子，餐廳顧客主要考慮是食物質素、性價比以及衞生程度，為何現今社會要附加政治立場為考慮因素呢？香港只有「出色」的營商環境和「五光十色」的旅遊熱點。

若大家為政治事件套上顏色，只會做成社會分化。因此Kate姐所表述「從來無分顏色」是希望社會不要再因政治立場分化起來。同時地，她支持警察的初心永遠不變。

只有食環署記得我

Kate姐曾在微博表示「只有食環署記得我」是一個幽默的表達方法和明喻的修辭技巧。由於銀龍咖啡茶座是持牌食肆，各政府部門都會例行到店鋪巡查，當中巡查次數最多便是食環署。她過往曾接受多所媒體訪問，表示餐廳在2019年黑暴事件期間的營業額是最好，但她寧願沒有生意，也不希望香港再發生這些事情。

雖然現在餐廳的生意額比起以往有著落差，但她寄語地說：「我和顧客說得最多的是，希望大家細水長流地支持香港警察！忘記我唔緊要，但要記住支持香港警察。」

政治敏感度不足？

對於近日斷章取義的網上言論，有眾多支持及反對Kate姐的網民在網上爆發激烈罵戰，但她一笑置之。並引用保安局局長鄧炳強先生曾於2019年的說話作回應：「不實事情的提問，我不會回應。」也呼籲網民不要在網上為「啼笑皆非」的事情發生衝突，倒不如身體力行到鯉魚門支持銀龍咖啡茶座。

雖然Kate姐近日受到各方網上言論評擊，但在採訪期間仍然表現上她積極正面，更自嘲自己是「傻大姐」，負面的事情沒有影響她的心情。

有秩序地復常

有朋友說Kate姐文筆不好或政治敏感度不足，但她認為這些都不是重點。即使重來一次接受訪問，她也會這樣說出自己的立場。今次有幸接受「天機媒體」專訪，讓Kate姐再一次重申自己支持香港警察的立場永遠不變，現在要做好的是餐廳的食物質素和衞生環境，也很感謝身邊朋友支持她，也很感激很多顧客在香港通關後，從外國回流返港，都說第一時間要去支持銀龍咖啡茶座。

她深信特區政府在新一屆特首李家超先生的領導下，社會各界定能有秩序地復常，重回昔日的繁榮，而她對現屆政府的主要官員都十分滿意，希望他們可以多落區體察民情。 Kate姐回憶2023年1月特首李家超先生曾到訪銀龍咖啡茶座，並承諾口罩令結束後會再來餐廳，記起當時見到特首一刻感動落淚，這也是她堅持營運餐廳的理由。

Kate姐衷心希望特首李家超先生會再度來到銀龍咖啡茶座，品嚐她親手泡製的「招牌奶茶王」。