海藻類營養多
海藻類營養多
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人每日要吸收不同營養,促進生長發育、保持健康和修補體內組織。其中對碘的吸收, 往往很容易忽略,碘質是製造甲狀腺素所需的營養素,維持新陳代謝。若碘質不足,會引致甲狀腺肥大。
而海藻類含豐富碘質,大眾熟知的有紫菜、海帶、昆布、和裙帶菜等。藻類更是低熱量、高纖維、礦物質。海藻類含有優質膳食纖維海藻纖維進入體內腸胃道後,吸收水分而膨脹,易有飽足感,有助於控制體重,更幫助消化和促進廢物排泄。但腸胃不好的人,吃太多,也容易腹瀉。
除此之外,海藻中含有名為「親醣蛋白」的特殊蛋白質,可以抑制發炎,清除細菌,加強人體免疫系統。而且海藻吸收海水中含大量的礦物質,其中以鈣、鐵、鎂、鋅、碘、鉀的含量最豐富,好處多多,美有營養師更指出海藻類將會是新一代超級食物。