美國近期因禽流感疫情爆發，導致數以千萬計家禽被撲殺，雞蛋供應短缺，價格飆升至歷史新高。一打雞蛋在部分地區價格更達到12至15美元（約93.6至117港元），成為美國家庭的沉重負擔。

根據美國農業部數據，受疫情影響，供應鏈受阻，2023年1月全國雞蛋平均價格已升至5美元（約38.9港元），而在紐約市等地更見14美元（約108.9港元）的高價。農業部預測，蛋價或再上漲41%，令美國消費者叫苦連天。

面對高昂蛋價，部分民眾開始另闢蹊徑，選擇在家中養雞自給自足。有些人更轉向購買雞蛋孵化器，以便孵化雞仔，從而解決雞蛋短缺問題。這種現象反映了美國人在食品危機中尋求創新應對方式的適應力。

此外，美國政府亦投入10億美元（約77.8億港元）對抗禽流感，包括加強生物安全措施及疫苗研發等，但這些政策被認為是長期方案，短期內或難以見效。農業部部長表示，價格可能需至春夏才有望下降。

美國雞蛋價格飆升不僅衝擊普通家庭的生活，也引發對食品供應鏈穩定性的廣泛關注。隨着疫情持續，如何平衡防疫與保障食品供應，成為各方亟待解決的課題。